L'Interview Gourmande de Suzy Palatin

A l'occasion de la publication de son nouveau livre Le Meilleur des Antilles >>, chez Larousse, Suzy Palatin a accepté de répondre à cette Interview Gourmande.

Ma bio en quelques mots
Je suis née à Pointe-à-pitre. En Guadeloupe l'accès de la cuisine m'était interdit pour une seule et excellente raison : tout ce que je faisais était immangeable! J'ai donc commencé à cuisiner à Paris pour retrouver les goûts de la cuisine de ma mère ( Ma mère est une cuisinière hors pair) et à force de persévérance aujourd'hui non seulement j'ai le droit d'entrer dans la cuisine mais ma mère me demande des recettes et je peux régaler mon mari, mes trois fils et tous nos amis. Mes livres s'adressent aux femmes qui adorent et savent faire la cuisine et aux femmes qui ne savent pas mais adoreraient faire la cuisine.

Mes produits préférés
Les légumes, la pomme de terre (j'adore faire des frites !) les bananes plantain, le porc (j'aime le porc porlin vendu au Lafayette Gourmet ou le porc fermier) et puis j'adore le poulet , le riz , les oeufs, mais je crois qu'il vaut mieux que je cite le peu de produits que je n'aime pas.

Ceux que je déteste
Le lapin.

Mes boissons favorites
L'eau,le thé vert, le chocolat chaud, le jus de gingembre et tous les jus de fruits frais.

Celles que je n'aime pas
Les sodas, tous les alcools y compris le vin...... aïe aïe aïe...

Dans ma cuisine, il y a toujours
-dans mon frigo : du citron vert, du piment confit à l'huile et la confiture à l'ananas et à la vanille de Christine Ferber
-dans mes placards : des pâtes, du riz basmati, du lait de coco, de la vanille
-dans mon congélo : du piment antillais haché des cives épluchées entières et hachées

J'ai honte, mais j'aime ça
Le milk-shake à la vanille du Mac Donald, les carcasses de poulet, les tartines de bon pain avec du beurre complètement recouvertes de lait concentré sucré et je crois que je n'ai même pas honte!

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Mon grand-père, car j'aimerais vraiment qu'il voit comment son plat de cochon tout simple a du succès auprès de tous les gastronomes qui l'ont goûté et puis j'adorerais faire la cuisine à Spike Lee, Lenny Kravitz et Clint Eastwood

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Mon gratin de langouste, la langouste est ce que mon mari préfère!

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
il y a un mois pour le fameux milk-shake

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
j'ai deux évènements à fêter j'irai chez Michel Rostang et chez Hélène Darroze

Ma recette facile du moment
Les oeufs brouillés de ma mère aux tomates aux cives et au persil ils sont cuisinés à l'huile d'olive.

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