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Marché de la semaine
Le veau
Le veau, c'est le petit de la vache entre 0 et 1 an. Traditionnellement, cette viande apparaissait sur les étals des marchés au printemps... même s'il est aujourd'hui disponible toute l'année.
A la cuisine, le veau préfère la cuisson lente du fait que cette viande est fragile, riche en eau et pauvre en gras. Il se cuisine de multiples façons : poêlé, rôti ou mijoté.
Il se conserve 24 heures au réfrigérateur et dans le papier du boucher.
Pour 100 g. :
Protéines : 20 g.
Matières grasses : 3 g
116 kcal
Les recettes
Sur Recettes Pour Tous, découvrez nos recettes audio en podcast à écouter sur votre baladeur mp3 dans votre cuisine ou directement sur votre ordinateur. Faites également hommage à la cuisine du terroir avec nos recettes du Sud-Ouest et trouvez des idées gourmandes pour vos apéritifs.
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