Le poivron

Le poivron est une variété de piment, mais sans en avoir le piquant. On le trouve toute l'année, mais il est plus parfumé l'été. Rouge, vert ou jaune, chacun se distingue par une saveur particulière. Plus il est rouge, plus il est doux, le vert est plus croquant, et le jaune est velouté et très doux. Choisissez-le toujours ferme, sans meurtrissure, brillant et ferme. Pour l'éplucher facilement, placez-le sous le gril du four, laissez-le bien griller de tous les côtés, puis glissez-le dans un sachet en plastique, laissez refroidir, puis ôtez la peau. Ainsi, vous pourrez le couper en lanières un peu épaisses, ajouter des gousses d'ail et de l'huile d'olive avant de laisser l'ensemble s'imbiber de tous les parfums. A déguster sur des tartines de pain grillées. Une fois épluché le poivron est tout à fait digeste. Comptez 22 calories pour 100g de légume.