L'Interview Gourmande de Cyril Lignac

Le beau gosse de la cuisine, star d'M6 et chef reconnu, balade son accent chantant à la télé depuis "Oui, Chef !", l'émission qui l'a fait connaître. Chaque samedi, il régale les téléspectateurs de ses recettes, et en librairie, il fait les beaux jours de l'édition culinaire avec des livres qui sont à chaque fois des best sellers. Malgré cet emploi du temps bien chargé, il a bien voulu répondre aux questions de notre célèbre Interview Gourmande. Merci à lui.

Ma bio en quelques mots
Après mon apprentissage dans l'Aveyron, ma région natale, j'ai fait mes premières gammes parisiennes à l'Arpège (trois étoiles Michelin), le restaurant d'Alain Passard, comme commis de cuisine. J'ai continué ensuite à me former auprès des plus grands chefs, Pierre Hermé au Korova, Alain Ducasse à la Grande Cascade, et les frères Pourcel à la Maison Blanche et au Jardin des Sens. C'est à leurs côtés que j'ai découvert le plaisir de l'improvisation et que ma passion pour ce métier s'est affirmée. En 2005, je deviens Chef au restaurant La Suite.
Aujourd'hui, je dirige mon propre restaurant ouvert il y a trois ans, le Quinzième Cuisine Attitude à Paris.

Mes produits préférés
Les asperges de Pertuis, la truffe noire, l'agneau Allaiton de l'Aveyron et les langoustines de pêches Bretonnes.

Ceux que je déteste
Les huîtres

Mes boissons favorites
Un bon vin, un Condrieu par exemple ou du Champagne Krug.

Celles que je n'aime pas
La bière.

Dans ma cuisine, il y a toujours
dans mon frigo : de la confiture, du fromage de chez Marie-Anne Cantin.
dans mes placards : des pâtes artisanales.
dans mon congélateur : des sorbets Berthillon.

J'ai honte, mais j'aime ça
Le Nutella mais je n'ai pas honte.

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Paul Bocuse.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Je déteste ça.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Chez Jean-François PIEGE, au Crillon.

Ma recette facile du moment
Poêlée de cerises tièdes, crème glacée à la pistache de Sicile.

Mon actu
Je travaille sur l'ouverture d'un bistrot.

Retrouver Cyril dans Chef, la recette ! tous les samedis à 12h30 sur M6.

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