Badiane

L'anis étoilé, ou étoile de badiane, est le fruit du badanié d'origine chinoise. Fruit récolté à maturité et séché au soleil, il ressemble à une étoile, d'où son nom. Son arôme est puissant, chaud et fortement anisé. On l'utilise dans la fabrication des vins doux et il se marie très bien aux compotes et aux fruits pochés.