Calvados

Eau-de-vie de cidre fabriquée dans le Calvados en Normandie. Les différentes qualités que l'on trouve sur le marché dépendent des variétés de pommes utilisées pour le fabriquer, et de l'assemblage réalisé entre les eaux-de-vie plus ou moins acides. Il vieillit plusieurs années en fût avant d'acquérir sa couleur et ses arômes, qui s'intensifient avec le temps et peuvent surprendre par leur richesse. On le déguste en digestif dans un verre à cognac. N'hésitez pas à en mettre juste une larme dans un grand verre, faites-le tourner pour le réchauffer et sentez-le, un vrai bonheur !

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