Cèpes

Très utilisé dans la cuisine française et italienne, le cèpe se caractérise par un gros pied massif, un chapeau arrondi et la blancheur de sa chair. On le trouve facilement à l'état frais du mois de juin au début de l'automne. On peut également trouver dans le commerce des cèpes secs toute l'année qui parfumeront agréablement risottos et autres plats mitonnés.