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Chapelure
Pain séché et réduit en miettes très fines qu'on utilise pour préparer des aliments panés (poisson pané, escalope milanaise), ou qu'on saupoudre sur les gratins (coquilles Saint Jacques, cassoulet...). On en trouve en boîte dans le commerce mais c'est aussi une très bonne façon d'utiliser le pain sec : un passage dans le robot et le tour est joué !
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