Courgette

La courgette n'a acquis ses lettres de noblesse que depuis les années folles, période pendant laquelle ses noms étaient " courcourzelles " ou " courge d'Italie ". Représentante de la famille des cucurbitacées, elle est récoltée jeune et se présente généralement sous une forme longue et cylindrique. On en trouve également des rondes,les" rondes de Nice " très simples et pratiques à farcir.