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Farcir
Remplir de farce. Préparation aux recettes multiples, en voici une pour votre poule ou votre poularde : coupez finement le foie, hachez moitié-abricots secs et moitié-pruneaux, faites compoter des pommes, mélangez l'ensemble, ajoutez de la cannelle, salez, poivrez et glissez-le dans la volaille, dégustez !
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