Gingembre

Le gingembre est un tubercule provenant d'Inde et de Malaisie. On le trouve frais ou séché, râpé ou moulu, en conserve au sirop ou au vinaigre. Il a un arôme chaud et épicé, et une saveur piquante. Frais, confit dans le sucre ou en poudre, le gingembre s'utilise aussi bien avec du salé que du sucré. Il est parfait avec les pâtes ou les plats braisés, les préparations de marinades ou de biscuits. Conservez-le au réfrigérateur.