Oeuf

Symbole de fertilité, l'oeuf est depuis longtemps l'objet de cultes, aussi bien païens que religieux.

A la fin de l'hiver, l'oeuf se faisait rare, car à cette période de l'année les poules pondaient moins. La reprise de la ponte coïncidait avec le retour du printemps, deux événements qui donnaient lieu à une fête ; les chrétiens fêtant Pâques à ce moment y associèrent naturellement l'oeuf. Cet aliment, considéré comme gras, était interdit durant tout le Carême. Pâques était l'occasion de le réintroduire dans l'alimentation quotidienne. Même si aujourd'hui la religion a perdu de son influence, l'oeuf a conservé son importance au moment des fêtes de Pâques : oeufs en chocolat ou oeufs peints pour l'occasion, il orne toujours les vitrines des pâtisseries et ravit toujours petits et grands. Les méthodes modernes d'aviculture permettent de répondre aux besoins de consommation en ayant développé des usines à poules pondeuses élevées pour pondre et pondre seulement. La promenade le bec au vent est interdite. On trouve néanmoins, même à Paris des oeufs bio de poules élevées en libre parcours. Le prix n'est pas le même. A vous de choisir !