Olive

Fruit de l'olivier, l'olive est consommée nature ou est utilisée pour faire de l'huile. Autant dire tout de suite que si vous tentez d'en manger une directement sur l'arbre, vous en serez totalement dégouté, le fruit a en effet besoin de passer en saumure pendant un temps avant d'être bon à déguster, sinon son amertume vous surprendra. Verte ou noire, l'olive est utilisée comme condiment dans les salades, sur les tartes aux oignons, avec le poisson ou la viande, ou encore comme ingrédient à part entière, comme par exemple dans la composition de la tapenade. L'olive contient beaucoup de lipides, comptez 130 calories pour 100g d'olives vertes, les noires vous en apportent deux fois plus.