Persil

L'une des plante aromatique la plus indispensable en cuisine, peut-être car, contrairement à beaucoup d'autres, on la trouve fraîche toute l'année ! Plat ou frisé, le premier est plutôt utilisé comme condiment car il est plus parfumé, le second est employé pour décorer les plats. Cru ou cuit, plus ou moins haché grossièrement, le persil est bourré de fer et contient un peu de vitamine C. Une fois avoir utilisé les feuilles, conservez les queues et ajoutez-les au bouquet garni, au court-bouillon ou à vos potages.