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Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>Nos recettes en avant première
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Pieds
Abat blanc, le pied de veau ou de cochon a deux emplois.
Celui de veau est souvent utilisé pour préparer une gelée, épaissir une daube ou un boeuf mode.
Le pied de cochon se fait griller nature, ou pané et s'apprécie chaud avec un verre de vin rouge, excellent !
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