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Reblochon
Fromage de vache originaire de Savoie, à pâte molle, homogène, non cuite, à croûte lavée de couleur légèrement rosée et affiné en cave froide et humide de 4 à 5 semaines. Originairement fermier et vendu exclusivement dans sa région de production en été et en automne, il est aujourd'hui de production fruitière, voire industrielle. Son nom vient du verbe reblocher, "traire une seconde fois", car il était jadis fabriqué avec du lait de fin de traite, recueilli en maraude, une fois que le régisseur était passé collecter le lait.
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