Vanille

La vanille est le fruit d'une orchidée grimpante originaire du Mexique. Une fois traitée, on la trouve en gousses, en poudre, en extrait ou sous forme de sucre vanillé. Sa saveur douce et son parfum lourd et épicé sont très employés en pâtisserie, mais sont également parfaits en petites touches avec les haricots verts, ou les viandes blanches, comme les côtes de porc ou le rôti de veau.