Peler les oignons et les hacher finement. Couper les cornichons en petits dés.
Dans un plat, mettre la viande, l'oignon, les cornichons, la sauce Worcestershire et le tabasco, la mayonnaise, l'huile d'olive et le ketchup. Mélanger jusqu'à l'amalgame complet des divers ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les laisser tiédir quelques instants. Étaler la préparation en couche épaisse sur le pain grillé.
Garnir de quelques petits oignons blancs préalablement égouttés et de salade verte.
Accompagner d'une grosse salade composée selon l'humeur et la saison.
Les cornichons peuvent être remplacés par des câpres.

Centre d'Information des Viandes