Couper le porc en petits cubes.
Passer au mixeur l'ail et le gingembre pelés. Dans un plat creux, mélanger la purée d'ail et le gingembre avec le yaourt, l'huile, le jus de citron, la pâte de piment, la garam masala et le sel.
Placer les cubes de porc dans cette marinade, remuer pour bien imprégner la viande et placer 3 h au réfrigérateur.
Enfiler ensuite la viande sur les brochettes et les placer sous le gril du four. Surveiller et retourner les brochettes dès qu'elles sont dorées.
Servir sans attendre.

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