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Palette de porc en cocotte

Plats principaux

difficulté :	origine : Cuisine française
préparation : 20 min.	coût : €
cuisson : 30 min.	temps sup. : 1 h.
avis : 1 2 3 4 5

Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de palette de porc, désossée, dégraissée et coupée en dès
le jus d'1 citron
2 c. à soupe d'huile
1 oignon finement haché
3 gousses d'ail écrasées
3 tomates coupées en petits morceaux
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de curcuma en poudre
poivre
2 pincées de coriandre en poudre

Préparation

Mettre les dès de viande dans une terrine avec le jus de citron, mélanger et laisser mariner une heure.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et la viande. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter les tomates, le concentré, le curcuma, le poivre et la coriandre.
Saler puis laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir (15 à 20 min).

Le porc.com