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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Escalope de porc au saltimbocca

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 très fines escalopes de porc
  • 8 tranches de jambon fumé
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 bouquet de sauge
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 8 piques en bois (cure-dent)
  • 400 g de pâtes fraîches

Préparation

Séparer la boule de mozzarella en 8 tranches. Placer les escalopes de porc bien à plat, recouvrir de sauge et d'une tranche de jambon. Placer une tranche de mozzarella au centre et rouler le tout. Maintenir fermé avec un pique en bois.
Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et faire dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et terminer la cuisson 20 min à feu doux.
Servir accompagné de pâtes fraîches.

Astuce !
Des cure-dents peuvent remplacer les piques en bois et les pâtes fraîches seront un bon accompagnement.


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