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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Travers de porc caramélisé au miel

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 50 g de sucre cassonade
  • sel
  • poivre
  • Pour la marinade :
  • 4 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Préparation

Frotter le travers avec le sel et la cassonade.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Imprégner les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min.
Préchauffer le four (thermostat 6 ou 180°). Enfourner les travers.
Les retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face.
Accompagner de citron vert et de riz basmati. Décorer de coriandre fraîche.


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