Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7). Faites tremper la boite de mont-d'or dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Egouttez-la rapidement, retirez le couvercle et enveloppez le fond dans du papier d'aluminium. Creusez un trou assez profond au milieu du fromage, mais sans aller jusqu'au fond de la boite. Comptez environ 1,5 centimètres de diamètre, et versez le vin afin de remplir la cavité. Enfournez 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Découpez les saucisses de Morteau en rondelles, et faites les revenir dans une poêle et à feu doux.
Répartissez les pommes de terre et les rondelles de saucisse dans les assiettes de vos convives, et déposez la boite de mont-d'or au milieu de la table, afin que chacun se serve de fromage fondu.

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