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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian
A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>Nos recettes en avant première
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Gratin de poireaux au vin blanc sec
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 12 blancs de poireau
- 100 grammes de beurre
- 75 grammes de farine
- 20 centilitres de lait entier
- 50 centilitres de vin blanc sec
- 120 grammes de comté
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Pelez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole.
Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites un roux dans une autre casserole en mélangeant le beurre et la farine sur feu doux. Versez le lait petit à petit, puis le vin, en mélangeant bien, pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à épaississement, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Incorporez le fromage.
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Egouttez les poireaux et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de béchamel et enfournez 20 minutes environ.
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