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Tartare de boeuf
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de filet de boeuf
- 2 oignons rouges
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 petits échalotes
- 1 bouquet de persil
- 8 cornichons
- quelques câpres au vinaigre
- de la sauce Worcestershire
- Ketchup
- Moutarde
- Sel et poivre
Préparation
Hachez la viande au couteau ou à l'aide d'une machine.
Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes.
Lavez et ciselez finement le persil.
Coupez les cornichons en petits dés.
Moulez la viande crue dans un petit ramequin, servez-la sur assiette et présentez à table tous les éléments de la recette, dont vos convives se serviront à leur guise.
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