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Carpaccio de boeuf au citron
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difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : | temps sup. : 1 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de filet de boeuf
- 1 citron jaune
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic ciselé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Glissez la viande au congélateur pendant 1 heure afin de la faire durcir.
Utilisez un couteau électrique afin d'en couper des tranches aussi fines que possible.
Disposez les tranches sur un grand plat de service et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic.
Préparez des copeaux de parmesan en "épluchant" le morceau de fromage à l'aide d'un couteau économe. Déposez-les dans une coupelle
Servez frais avec le citron coupé en quartiers et la coupelle de copeaux de parmesan.
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