Découpez le fromage en lamelles. Dans une casserole à revêtement antiadhésif, réunissez le cheddar, la bière et la moutarde. Faites chauffer sur feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et la préparation lisse et homogène.
Pendant ce temps, faites toaster vos tranches de pain.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez les tranches de pain, garnissez-les de préparation au fromage et faites gratiner sous le gril du four. Poivrez.
Dégustez chaud avec une salade verte.

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