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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Sandwichs au fromage frais, aux oignons frais, aux tomates et aux olives

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Tartines et sandwichs

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 2 tomates bien mûres
  • 50 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
  • 2 petits oignons frais
  • 100 g de fromage frais (de chèvre, de brebis ou de vache : comme vous voulez)
  • ½ bouquet de basilic frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Pelez les tomates, ouvrez-les, épépinez-les et concassez la chair assez finement.
Hachez grossièrement les olives au couteau, ou en utilisant un appareil électrique. Lavez le basilic sous le robinet d'eau froide, essorez-le dans un linge propre ou dans du papier absorbant, puis ciselez-le. Pelez les oignons frais et émincez-les finement. Retirez la croûte des tranches de pain de mie.
Dans une jatte, rassemblez les tomates concassées, les olives hachées, le basilic ciselé, les oignons émincés et le fromage frais. Mélangez bien, avant d'assaisonner selon votre goût.
Tartinez de ce mélange, la moitié de vos tranches de pain de mie, puis recouvrez vos sandwichs avec les tranches restantes.
Découpez-les en rectangles de même taille avant de les déguster.


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