Découpez les escalopes en lanières. Coupez les pieds terreux des champignons et nettoyez-les en les frottant avec un linge humide. Coupez-les en lamelles.
Dans un faitout de taille moyenne, faites fondre le beurre, puis faites y revenir les lardons, les morceaux de poulet et les champignons pendant 3 à 5 minutes. Procédez à feu vif en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez alors les petits pois et la crème. Salez et poivrez largement (enfin, faites selon votre goût). Mélangez bien, et faites cuire 3 minutes environ.
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Versez la préparation au poulet dans un plat allant au four. Recouvrez de pâte feuilletée. Soudez bien les bords. Enfournez 30 min. environ avant de déguster. Servez avec une salade verte.

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