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Soupe de potiron au cumin et à la coriandre
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difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de chair de potiron coupée en morceaux
- 4 oignons
- 50 g de beurre
- 1,5 l de bouillon de légumes (éventuellement, à base de préparation déshydratée)
- 4 cuil. à café bombée de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de cumin
- 3 cuil. à soupe de coriandre hachée
- Sel
- Poivre
Préparation
Coupez la chair du potiron en cubes.
Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les cubes de potiron, 2 cuil. à soupe de coriandre, le cumin et versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
Passez la soupe au mixeur plongeant.
Servez dans des tasses, ajoutez la crème et saupoudrez du reste de coriandre hachée.
Dégustez chaud.
www.recettespourtous.com / Robyn Mackenzie/Fotolia
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