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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Velouté de potimarrron à l'orange

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Soupes, potages et veloutés

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 25 min. coût : €€
cuisson : 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de chair de potimarron coupée en morceaux
  • 4 oignons
  • 6 oranges
  • 50 g de beurre
  • 1,25 l de bouillon de légumes (éventuellement, à base de préparation déshydratée)
  • 1 pincée de cannelle
  • 4 cuil. à café bombée de crème fraîche épaisse
  • 3 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Coupez la chair du potimarron en cubes. Pressez les oranges
Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les cubes de potimarron, 2 cuil. à soupe de coriandre, la cannelle, le jus d'orange et versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
Passez la soupe au mixeur plongeant.
Servez dans des tasses, ajoutez la crème et saupoudrez du reste de coriandre hachée.
Dégustez chaud.


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