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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Mince pies (petits pâtés de Noël à la viande)

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine britannique
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pâte brisée ou feuilletée
  • 700 g viande de boeuf hachée
  • 50 g de beurre
  • 1 gros oignon pelé et haché
  • 1 cuil. à café de fond de veau déshydraté
  • 15 g de Maïzena
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon et la viande pendant 5 min. Ajoutez un verre d'eau, le fond de veau et la maïzena et faites cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Etalez la pâte et garnissez-en les moules. Ajoutez la farce, recouvrez de pate et soudez bien les bords. Décorez le dessus des pies, passez la surface au jaune d'oeuf battu, et faites un trou dans chaque tartelette.
Enfournez pour 30 min. environ.


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