Mixer très finement les feuilles d'une branche de menthe avec le sucre en poudre. Répartir dans 8 verres tulipes.
Rouler les framboises sur un linge humide. En réserver 8 et passer les autres au robot avec le sucre glace et le jus du demi-citron, pour obtenir un coulis. Tamiser pour éliminer les graines.
Mélanger coulis et liqueur de framboises. Répartir dans les verres, puis mettre une framboise dans chacun d'eux.
Finir de remplir les verres avec de la blanquette de Limoux bien frappée.
Décorer le bord de chaque verre avec un petit rameau de menthe fraîche et un grappillon de groseilles. Servir très frais.

A consommer avec modération.

Cedus / Cedus