Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire tiédir jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Piler les graines d'anis et le clou de girofle au mortier ou leur donner quelques tours de moulinette électrique à herbes pour les réduire en poudre.
Mélanger avec la cannelle, le sel et un soupçon de noix de muscade râpée.
Mettre la farine, le sucre et les épices dans un saladier et mélanger.
Creuser un puits et y casser les oeufs.
Travailler peu à peu en incorporant le mélange lait-beurre. Bien délayer au batteur pour éviter la formation de grumeaux.
Faire chauffer le gaufrier, puis y verser des petites louchées de pâte.
Faire cuire en suivant les instructions du mode d'emploi.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Saupoudrer chaque gaufre de sucre glace.
Servir chaud ou froid.

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