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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Compote de pommes aux noix

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Les desserts

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de compote de pommes toute prête
  • 1 reste de quatre-quarts ou de génoise (150 g environ)
  • 5 cl de rhum ou de vin de noix
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 3 blancs d'oeufs
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four (thermostat 200°C).

Couper le quatre-quarts en tranches d'1 centimètre d'épaisseur et les disposer dans le fond d'un plat à four.

Concasser grossièrement les noix et les mélanger à la compote.

La verser sur les tranches de quatre-quarts.

Monter les blancs en neige ferme en leur incorporant le sucre glace à la fin.

Etaler cette meringue à la surface de la compote, en formant des crêtes avec le dos d'une cuillère.

Enfourner à mi-hauteur et laisser meringuer 15 minutes environ.

Servir tiède.


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