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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Foie gras aux graines de pavot bleu

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et racé.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de lobe de Foie Gras entier de canard ou 4 tranches de foie gras d'oie
  • 100 g de graines de pavot bleu
  • 1 mesclun de salades douces
  • quelques brins de ciboulette
  • De la fleur de capucine pour le décor
  • De la fleur de sel de Guérande
  • Piment d'Espelette
  • quelques framboises

Préparation

Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.

Ajouter une pincée de piment d'Espelette, de graines de pavot bleu et sel de Guérande. Effet superbe garanti.

Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.

On peut remplacer les épices citées par du 4 ou 5 épices (mélange tout prêt) ou un concassé de poivre rose.

Pains recommandés : un pain de campagne à mie dense aux noix et noisettes ou aux grains.


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