Préchauffez le four à 180 °C. (therm. 6). Rassemblez dans un saladier, le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf. Mixez grossièrement.
Etalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur et sous forme de deux abaisses, d'une taille suffisante pour garnir votre tourtière (ou votre moule à manqué)
Beurrez largement cette dernière. Chemisez-la d'une première abaisse de pâte et disposez-y le mélange précédent, avec les morceaux de chocolat et les noisettes entières. Recouvrez de la deuxième abaisse de pâte. Soudez bien les bords. Percez au centre une petite cheminée. A l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs géométriques sur la pâte. Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuil. à soupe d'eau et badigeonnez-en la surface de la tourte.
Enfournez-la pour 35 min. environ.
Dégustez chaud.

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