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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Boeuf aux carottes

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 1 h. 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
2

Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kilos de gîte de boeuf, découpée en morceaux
  • 3 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 kilo de carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 75 centilitres de vin blanc sec
  • 60 grammes de beurre
  • 3 tomates pelées et concassées
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Dans une cocotte allant au four, et dans du beurre, faites revenir l'ail et les oignons hachés pendant quelques minutes. Puis, faites dorer les morceaux de boeuf pendant quelques minutes.
Versez le vin blanc sec et un verre d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le reste des ingrédients. Portez à ébullition. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 °C. (th. 5/6).
Retirez la cocotte du feu, couvrez-la et enfournez-la pour 1h30 environ. 25 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.


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