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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Bigalan (tourte à la pomme de terre)

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Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine picarde
préparation : 25 min. coût : €
cuisson : 1 h. temps sup. : Aucun
avis :
5

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 5 gros oignons
  • 300 grammes de tranches de lard
  • 30 centilitres de crème liquide
  • Sel
  • Poivre
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer la tourte
  • 1 peu de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C. (th. 5). Chemisez un moule à tarte préalablement beurré, à l'aide d'un rouleau de pâte brisée.
Epluchez les pommes de terre et les oignons. Découpez-les en fines tranches.
Alternez couches d'oignons, de pommes de terre, et de lard sur la pâte. Salez, poivrez et arrosez de crème.
Recouvrez du deuxième rouleau de pâte. Dorez à l'oeuf et percez la tourte d'une vingtaine de trous.
Enfournez pour 1h00 environ.


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