Epluchez, lavez, et râpez les légumes et les fruits. Versez-les dans un saladier et laissez reposer.
Après 20 minutes, pressez avec les mains pour éliminer le liquide. Ajoutez le fromage râpé, l'oeuf, le poivre et mélangez.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à blinis. Former une galette avec une portion de la préparation et mettre à cuire 6 minutes à température moyenne.
Retournez la galette à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson de l'autre côté. Après la cuisson, laissez reposer la galette sur du papier absorbant.

En accompagnement ou en plat principal avec une salade, c'est tout simplement succulent. Préparées d'avance, vous pourrez les faire réchauffer au four à température très douce. Evitez le micro-onde, elles auraient tendance à perdre leur côté croustillant.

Flo Bretzel / Flo Bretzel