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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Caviar de lentilles corail

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
0

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 125 g de lentilles corail
  • 2 feuilles de cari séchées (épiceries indiennes)
  • le jus d'un demi citron
  • 1 c. à s. de tahine (pâte de sésame)
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • 1 c. à s. bombée d'amchoor (poudre de mangue - accentue le petit côté acidulé de ce caviar)
  • sel

Préparation

Faites cuire les lentilles à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir un peu. Emiettez les feuilles de cari et mélangez-les aux lentilles.
Ecrasez grossièrement les graines de moutarde et mélangez-les aux lentilles.
Ajoutez le reste des ingrédients. Mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement.
Servez frais accompagné de crudités et de pain.


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