Versez l'amaretto et le nectar dans une assiette creuse. Imbibez du mélange, les biscuits à la cuillère.
A l'aide d'un fouet électrique, montez la crème fleurette en chantilly. Séparez les blancs des jaunes et toujours au fouet électrique, montez les blancs en neige.
Dans une jatte, mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone, puis incorporez la crème fouettée et les blancs en neige. Procédez délicatement.
Déposez au fond de petits verres, une couche de biscuits imbibés.
Ajoutez une couche de fruits, puis garnissez de mélange au mascarpone.
Glissez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins, avant de déguster.
Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

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