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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Epaule d'agneau aux herbes

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine provençale
préparation : 30 min. coût : €€€
cuisson : 4 h. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau d'1,5 kg désossée
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1kg de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 10 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • Thym, Romarin

Préparation

Préchauffez le four therm.5 (150°).
Epluchez les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail. Huilez un plat à four.
Etalez les pommes de terre coupées en tranches fines. Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de romarin.
Déposez les oignons coupés en rondelles et les gousses d'ail.
Posez l'épaule d'agneau sur les légumes et massez-la à l'huile d'olive. Salez, poivrez et effeuillez thym et romarin sur l'épaule.
Versez 10 cl de bouillon et mettre à cuire.
Toutes les 30 minutes, arrosez la viande de bouillon. Au bout d'une heure de cuisson, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.

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