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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Tatin d'endives au poulet et au curry

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 45 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 1 kilo d'endives
  • 2 escalopes de poulet
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 75 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7). Retirez la base des endives et les feuilles abîmées si nécessaire. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les endives pendant 30 min. (ou 20 min. à la vapeur) Egouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les deux. Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les endives et le poulet. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser l'ensemble pendant 10 min. environ.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de curry.
Disposez les endives et les lamelles de poulet au fond du moule huilé et recouvrez de pâte. Enfournez pour 25 à 30 min. environ. Démoulez avant de déguster.

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