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Cuillères gourmandes de noix de saint jacques à la mangue, au gingembre et aux baies roses
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 3 min. | temps sup. : 30 min. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 12 noix de saint-jacques
- 1/2 mangue juste mûre
- 1 tasse à café de vinaigrette comme vous l'aimez et assaisonnée avec une cuil. à café de baies roses et un peu de gingembre frais râpé (si vous n'avez pas de gingembre frais, une pincée de poudre fera l'affaire)
Préparation
Tailler la 1/2 mangue en julienne et la mettre à mariner dans la vinaigrette au moins 1/2 heure.
Mettre un peu de cette " salade " dans vos petites cuillères apéritives ou dans des verrines. Réserver au froid.
Au moment de l'apéritif, chauffer votre poêle assez fort et griller les noix de saint-jacques environ 1 min. de chaque côté à sec.
Lorsqu'elles sont grillées, les couper en 2 dans le sens de la hauteur et les poser sur la cuillère de manière à avoir 2 bouchées.
Mettre un ou deux grains de sel et un peu de poivre rose.
vidéo
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