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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Gelée de pêches aux framboises, fraises, cassis et à la crème de yaourt

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Les desserts

difficulté : origine : Indifférent
préparation : 25 min. coût : €€
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pêches
  • 60 g de framboises
  • 60 g de fraises
  • 30 g de cassis
  • 25 cl de vin blanc moelleux
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 g de sucre
  • Pour la crème de yaourt :
  • 2 yaourts au lait entier
  • 50 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 feuille de gélatine
  • 15 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Mettre de l'eau dans le cuit-vapeur, porter à ébullition.
Déposer les pêches dans la partie supérieure, les cuire 10 min environ. Les éplucher.
Faire fondre le sucre avec le vin blanc. Retirer du feu, ajouter la gélatine (préalablement ramollie à l'eau froide), les pêches coupées en quartiers et les fruits rouges (dont les fraises coupées en morceaux).
Puis déposer cette préparation dans des coupes transparentes et laisser au frais 2 à 3 h.
Pour la réalisation de la crème de yaourt : tiédir la crème liquide. La retirer du feu, puis ajouter la feuille de gélatine ramollie, le sucre, les gousses de vanille, les yaourts.
Mélanger l'ensemble, puis verser sur la gelée de pêches et fruits rouges. Réserver au frais.
Servir en décorant avec des fruits rouges et des feuilles de menthe.

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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