Laver la courgette sans l'éplucher. La sécher avant de la détailler en tranches très fines. Réserver.
Assaisonner les dés de tomates avec sel et poivre, les poser sur une passoire pour qu'ils s'égouttent.
Mélanger le fromage blanc avec le saumon fumé détaillé en fines lanières. Saler, poivrer à votre convenance et réserver.

Pour la finition : dans les verrines, poser une cuil. à soupe de fromage blanc saumoné, recouvrir d'une cuil. à soupe de tomates égouttées et terminer avec des rondelles de courgettes crues. Parsemer le dessus des courgettes avec un peu de fleur de sel, un tour de poivre du moulin et une goutte d'huile d'olive.

Mamina / Mamina