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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Rouleau de printemps de légumes

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine asiatique
préparation : 5 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 20 galettes de riz
  • 300 g de julienne de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à soupe de sauce de piment doux
  • 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 litre d'huile végétale
  • 1 filet de sauce pimentée

Préparation

Hacher finement l'ail et l'oignon.
Râper le gingembre.
Faire revenir la julienne avec l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile de sésame.
Cuire durant 5-8 min dans une grande poêle. Ajouter la sauce pimentée.
Garnir les rouleaux les uns après les autres en déposant 1 cuil. à soupe de garniture dans la partie inférieure de la galette, humidifier les bords avec un pinceau et rabattre le haut de la galette sur la garniture.
Replier bien les bords et enrouler la galette en serrant bien. Répéter l'opération pour toutes les galettes.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais. Plongez les rouleaux dans la friture pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les déposer sur un papier absorbant.
Servez avec la sauce au piment doux. Vous pouvez agrémenter votre plat avec des feuilles de menthe et de laitue.

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