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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Poêlée catalane et gambas grillées

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de poêlée catalane surgelée
  • 1 kg de gambas non décortiquées
  • 450 g de tomates en boîte
  • 1 gros bouquet de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 4 à 5 filets d'anchois
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment rouge

Préparation

Éplucher les gousses d'ail puis les écraser au presse-ail.
Hacher finement les anchois et le persil. Égoutter les tomates et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire réduire l'ail dans l'huile d'olive durant 5 min avec les anchois et deux tiers du persil.
Déglacer avec du vin blanc en remuant sans cesse. Saler et assaisonner d'une pincée de piment. Laisser épaissir la sauce.
Après avoir lavé sous l'eau les gambas et les avoir égouttées, les mettre dans la sauce. Couvrir et faire cuire à feu doux 15 min.
Remettre en température la poêlée catalane durant 6-7 min à la poêle. Disposer les crevettes dans la poêle pour les remettre en cuisson avant de les servir.

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