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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Papillotes d'Aubergine grillée et filet d'agneau au basilic

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 tranches d'aubergines grillées surgelées
  • 4 filets d'agneau
  • 12 feuilles de basilic
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Hacher finement la gousse d'ail.
Disposer une tranche d'aubergine grillée sur une feuille de papier d'aluminium.
Verser un filet d'huile d'olive sur votre filet d'agneau.
Disposer sur le filet d'agneau 3 ou 4 feuilles de basilic et assaisonner de sel et de poivre.
Rouler l'aubergine au filet d'agneau dans le papier d'alu pour former un petit boudin.
Enfourner à 180 °C (th 6) durant 4-5 min.
Servir avec une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique et ail.
Vous pouvez piquer vos aubergines avec un cure-dents.

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